recipe: chocolate milk cupcakes

What you need (ca. 12 stk)

Cupcakes

100 g mørk chokolade, hakket

175 g smør med stuetemperatur

225 g sukker

4 æg

100 g mel

3/4 tsk bagepulver

2½ spsk kakao

1 nip salt

Chokolade krymmel eller anden form for pynt

Frosting

120 g smør stuetemperatur

1 tsk vaniljeekstrakt 

500 g flormelis 

3 spsk mælk

Forvarm ovnen til 180 grader.

Kom chokolade og smør over vandbad. Varm det igennem indtil det er smeltet og blandingen er blank og smidig. Tag det fra varmen og rør sukkeret i. Køl derefter blandingen af i 10 min.

Pisk derefter blandingen i 3 min. med en håndpisker. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk 10 sekunder for hver gang. 

Sigt mel, bagepulver, kakao og salt i skålen, og rør det hele sammen.

Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i den forvarmede ovn i 20-25 min. eller til de er smukt hævede og en kødnål stukket i kommer ren ud. Tag kagerne ud af ovnen, og lad dem køle helt af på en bagerist, før de pyntes. 

Lav cremen mens kagerne køler af. 

Pisk smøret meget blødt og smidigt i en skål. Sigt halvdelen af sukkeret i, og rør til det er indarbejdet. Tilsæt den anden halvdel, og rør videre med lav hastighed.Tilsæt derefter vaniljen og mælken forsigtigt og rør derefter 3-5 min. ved høj hastighed.

Fordel cremen på de afkølede kager, eller kom den i en sprøjtepose med stjerneformet tylle, og lav en spiraltop på hver kage. Pynt med chokoladekrymmel og med lidt spiseligt glimmer.